肉皮怎么煮熟才好吃？
1、煮之前先用刀子刮一遍，去掉多余的油脂和杂物 2、冷水下锅，加入葱结+姜+八角+桂皮一起煮 3、锅中水大开以后撇去浮沫，记得要时不时撇一下免得糊了 4、小火慢慢煮，中间可以加入几个八角和桂皮增香，也可以加入适量白酒，但千万别加多了！不然味道会很冲鼻！我这次就加多了，闻起来有点上头……不过吃了几块倒也没有觉得很重的感觉，可能吃到后面味道也会变淡啦~ 5、肉皮大概需要煮半个小时左右就能软烂入味啦，用筷子轻轻一插就能插进去就好了（不要问我为什么不是筷子一夹就插进去，问就是锅太小我的肉又太多）
6、煮好后让其在锅里浸泡三个小时（当然越泡越久会越入味啦～） 这样一碗软糯鲜香滑溜溜的肉皮就做好啦~~~ 吃的时候可以适当撒点白胡椒粉提味哦~~ 我还做了豆汤饭，也是美味啊～ 简单又好喝的做法如下 淘洗大米 清水浸泡一个小时以上
米和水的比例1：1.5 按下电饭煲煮饭键，等待……… 煮好的豆子用勺子压碎，更入味儿~ 米饭煮熟后先别掀锅盖，让其在锅中闷着。 准备好葱花和香菜，根据个人口味加入盐和味精或鸡粉。
划重点——在米饭上面铺上煎好的带鱼，再倒入调好的酱汁！开盖大火煮个五分钟左右，让每颗米粒都沾满酱汁，香味扑鼻而来呀～