豆瓣烧什么汤好吃？
2018年做的最简单的豆瓣汤了，那会刚买一个电压力锅，就想着怎么做点好吃的。后来就发现这个菜简单快手又美味！ 【食材】 嫩豆腐一块 鸡蛋两只 葱白两根 香菜一根 油适量 盐适量 淀粉适量 豆瓣酱两大勺(约30g) 黄酒（没有可用白酒）少许 生抽和老抽各一大勺 白糖一小勺
【步骤】 1.把豆腐切成厚片，用开水焯烫一下（加盐有助于去豆腥味）；鸡蛋打成蛋液，加一点点白醋或者牛奶，一勺淀粉搅匀待用；葱白和香菜切末备用；锅里放适量油烧热后，下豆瓣酱和黄酒爆出香味 2.倒入足量热水，下豆腐块，依次加入生抽、老抽、白糖调味，转小火慢炖5分钟左右，让豆瓣酱的味道释放出来并均匀入味
3.关火让酱汤浸泡豆腐半小时左右，再开火，打散鸡蛋液淋入锅中，边煮边搅拌，使蛋液均匀包裹在汤汁表面
4.待锅再次沸腾，撒上葱花和香菜末即可 小贴士： 1.因为豆瓣酱比较咸，所以我没有另外放盐了，如果口味重，可以在出锅前试味再决定是否补盐
2.最后盛盘时可以撒一些葱花和香菜末点缀，当然不喜欢也可以不加