什么鱼炖粉好吃？
我小时候在松花江边的农村长大，每年夏天都会做鱼吃，方法有两种，一种是钓鱼的钓上来的鱼清理干净后放锅里炖，一种是网捞上来放到笼屉里蒸熟。 记得最清的就是用网捞上来的鱼，因为要往回运输，所以不能过夜，必须在半天之内搞定，不然就会坏了。
我们那里有一种小鱼，学名不知道，俗名麻连子（因为长得像蚂蚱，但是比蚂蚱身子窄一些），这种鱼很小，长不大，身体很嫩，没有鳞片，味道非常鲜美。我们把这种鱼放到笼屉里蒸着吃或者油炸吃都非常美味。还有一种鱼叫鲇鱼，身体很长，无鳞，黑色，有粘液，味道也很好。这两种鱼都是江河里的杂食性鱼类，现在已经被列入国家级保护鱼类了。 我们通常的做法是把刚打捞上来的鱼去掉肠肚等内脏清洗干净之后放在锅里炖，加入葱、姜、酱油、盐、大料等佐料，也可以放点胡萝卜和豆腐一起炖，那滋味真是妙不可言啊。有时我们用炸酱面的方法来炖鱼，把酱豆腐拌成泥状加入葱、姜末后做成豆腐丸子，下油锅炸至金黄色后再放入锅中进行炖煮，那味道更是香极了。
后来大了读了书离开了家乡，就很少有时间再做鱼吃了。偶尔做一次也是买现成的调料包或者是超市里面包装好的作料，自己做起来实在太麻烦。
前几年回家看母亲的时候又做了几次鱼吃，母亲依然如小时候那样给我做好吃的鱼菜，虽然看起来简单，可是味道却和以前不一样。我问母亲原因，她说现在水污染太严重了，水里什么东西都有，现在的鱼吃起来总觉得味道不对。
后来自己有了孩子，为了给孩子补营养也做过鱼汤喝，可是孩子总是喝两口就不喝了。我询问过孩子为什么不喝，孩子的回答让我很吃惊——妈妈，鱼的味道怎么这么怪呀！我从没有见过儿子和小女儿吃东西时皱眉头的样子，可是每次看到她们面对鱼肉时表情都很严肃，甚至有点愤怒的样子。
自从有了宝宝之后，我对食物的要求也越来越高，不但要求营养丰富而且要求做法精致，然而再精致的食品如果营养缺乏或者不干净，那也只是残次品。