东瓜羊肉怎么做好吃？
1. 把新鲜羊肉用清水冲洗干净，然后放在清水中浸泡20分钟，使血水充分渗出；
2. 用清水将羊肉彻底洗净，沥干水分后，倒入适量生抽、老抽和食盐，拌匀后腌制30分钟以上（加生抽的作用是入味，加老抽的作用是用来上色的）；
3. 锅内烧开水，放入葱段、姜片和黄干辣椒煮出香味，然后将羊肉块放进去焯至变色，捞出沥干备用；
4. 大葱剥去外皮，切成段，姜去皮切片；花椒和八角清洗干净； 干香菇用冷水泡发，去蒂，清洗干净；
5. 炒锅内放少许油，烧热后放入冰糖，熬化成糖色；然后加入切好的大葱和生姜，继续翻炒片刻；
6. 接着放入处理好的羊肉，快速翻炒至上色均匀后，倒入适量料酒、老抽和豆瓣酱，翻炒约半分钟后，注入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫；
7. 将泡软的香菇和八角、桂皮放入锅中，一起小火炖两个小时，中途加适量食盐调底味，待汤汁变浓稠后关火，装入保鲜盒中趁热食用。