豆浆面好吃么?

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我是东北人,非常爱喝豆浆,早上喜欢买一个鸡蛋煎饼果子,或者两个菜包子,再搭一杯豆浆。晚上回来会煮点方便面,或者买点炸串、烤冷面之类的小吃,也会配着豆浆一起吃。 要说喝过的豆浆里,什么味道最棒,那还得是我们大东北的油条豆浆!我小时候,父母上班比较忙,早餐都是买着吃。早市上有个大妈开的早餐摊儿,卖豆腐脑、豆腐卷(里面裹着黄豆酱)、咸菜疙瘩、油条,还有热腾腾的豆浆。

我最喜欢的就是这油条豆浆了,酥脆的油条浸透在香甜的豆浆里,一口咬下去,那个满足感啊…… 后来出门上学,自己买了豆浆机,就开始做豆浆。做法特别简单,豆子泡一夜,磨成浆,煮开就行。我最喜欢在豆浆里打个鸡蛋,这样更加香浓。 后来我做了母亲,也总是早起给孩子们做早餐。豆浆、油条、煎饺、鸡蛋饼,每天变换着花样做。孩子们长大了,去外地求学工作,我又开始了一人食的生活。早上做个面食,或者蒸个包子上锅,同时打豆浆,等面食熟了,豆浆也好了,既节省了时间又避免了相互打扰。

我住的地方附近有个菜市场,卖早点的人不少,但我总是坚持着自己做。因为外面的早餐,总觉得不干净。有一次我早起去买鸡蛋饼,发现制作过程并不干净,很多鸡蛋饼都是用冰柜里的过期食材做的,虽然价格实惠,但吃了容易拉肚子。从此我不再买外面的鸡蛋饼,自己做虽然麻烦,但吃的安心。 我一直到现在,都保持着早起做早餐的习惯。孩子大了,不跟我住在一起,但只要有空就会回家陪我,也总嫌我做的太少不够吃。其实我做得很简单,早晨起来熬粥或蒸馒头,炒几个素菜就可以了。

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豆浆面其实就是鲜面条,它的营养非常丰富。做好的豆浆面鲜香筋道,味道相当的不错。而且它的制作也非常简便,喜欢吃面条又懒得和面的人可以在家一试。

大豆营养丰富,含蛋白质35-40%,脂肪15-20%,碳水化合物25-30%及维生素和矿物质,很有营养价值,被称为“植物肉”。

如果把豆浆当水加入面粉和面,做出面条来,一定更富有营养。那么这个豆浆面如何制作呢?

首先呢,我们要准备如下材料:500克面粉、350克豆浆(1大杯),盐、花椒粉、五香粉、生抽、老抽、蒜、香油。(豆浆面制作中使用的是1大杯纯豆浆,约350克,约6汤勺面粉,根据面粉的吸水性可增减豆浆用量。)

1)把500克普通面粉放在面盆里,慢慢加入豆浆,边倒豆浆边用筷子搅拌面粉,尽量把面粉搅拌均匀。直到盆里出现很少的干粉。下手和面,把面团揉匀。盖上湿布饧半小时。

2)案板上撒些干面粉,把饧好的面团放上去,充分揉匀,直到面团光滑。面团擀成长方形薄片,撒些干粉,把面片几折,然后用刀切成细面条,再撒层薄粉防粘。面条抖散。

3)锅内放水烧开,放入面条煮至面条变软透明,煮好的面条滤水后装碗。

把蒜捣成泥,加盐、生抽、老抽、五香粉、香油调成味汁浇在面条上。放上拌好的青菜萝卜丝就可以吃了。

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