鱼香肉丝怎么炒好吃？
作为一个标准的四川人，鱼香肉丝这道菜是从小到大必吃的一道菜了，不过我吃的最多的还是在学校食堂打的一碗鱼香肉丝盖饭。 虽然天天吃，但是我还是觉得学校食堂做的鱼香肉丝是最美味的。不知道是不是我的错觉，总感觉食堂做的比家里做的好吃多了。当然，这只是我个人想法啦~ 话不多说，开始分享我的做法吧！
准备材料：里脊肉300g、木耳15g、胡萝卜丁20g、青椒丁30g、蒜3瓣、姜适量、豆瓣酱1勺、香醋少许、白糖1勺半、生抽1勺、淀粉小半勺、料酒1勺、蚝油1勺
步骤如下：
第一步：将猪里脊切成丝，加一勺生抽、半勺老抽抓匀腌制10分钟；
第二步：碗中加入两勺淀粉和适量的清水调成淀粉水备用；
第三步：大蒜切末，生姜切丝，青辣椒切块，黑木耳提前泡发撕成小块备用；
第四步：调碗汁：小碗中放入一勺白糖、一勺香醋、半勺老抽、半勺生抽拌匀待用；
第五步：锅中放油烧热下入肉丝翻炒至变色后盛出备用;
第六步：重新起锅热油，下入豆瓣酱、姜末、蒜末爆香后倒入青椒块、胡萝卜块、木耳翻炒均匀后盛出；
第七步：另起一锅，锅内留底油，大火加热，倒入调好的料汁翻炒均匀；
第八步：再倒入之前炒好的肉丝、蔬菜翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅！
以上就是鱼香肉丝的详细做法了。 你们学会了吗？