香菇做什么菜好吃？
香菇炒鸡蛋
1、将香菇洗净，切成条状；胡萝卜也切成与香菇差不多的形状备用。
2、热锅加油，然后倒入切好胡萝卜和香菇一起翻炒一下，然后加入料酒、生抽、盐调味即可出锅装盘待用。
3、另起锅热油，油热之后倒入打散的鸡蛋液，小火慢慢煎至定型，然后翻面继续煎制。 4、待鸡蛋稍微凝固时，再把之前炒好的香菇等倒入锅内，大火快速翻炒均匀入味就可以啦！ 这道菜做法非常简单吧，口感也是很不错的哦！喜欢的可以在家试试看呢~
香菇肉丝粥
材料：瘦肉（最好是精瘦肉）、香菇、大米。
做法：
1.首先将买来的米用水浸泡，浸泡的时间大概在半个小时左右，然后把浸泡过的大米洗干净沥干水分;把准备好的香菇用温水泡发再清洗干净后切成丝儿；再将切好的肉洗干净，切丝备用。
2.接下来就是将锅里的水烧开，水开后把香菇放入锅中开始熬煮，等到锅中的水煮至粘稠的时候放入刚才泡好的大米，熬至米粒开花后再放入事先已经调匀的生粉、鸡精及适量的食盐。
3.在临出锅前放入已经洗好的肉丝，等到锅再次煮滚后即可关火食用了！ 我个人非常喜欢吃这个粥，不过如果不喜欢吃肉的亲们可以直接不加噢~ 这个粥味道超级棒滴~~ 而且早上起来喝一碗热乎乎的香菇肉丝粥也是非常舒服的哟~~~
干煸香菇
所需材料：新鲜香菇适量，姜，大蒜头若干个，青蒜或青菜适量(可选) 调料：糖少许，老抽酱油，味精少量，(也可不加)，色拉油
烹调过程：
①、新鲜香菇洗净，去根，切成小块或者片都可以(根据自己喜欢的形状来定)，青蒜切段，姜、大蒜头切片，待用。 ②、锅中放油烧热，下姜片、部分蒜片爆香，接着下入香菇煸炒片刻，调入少量的糖，继续炒至香菇水份渐干且呈微黄色，加入适量的老抽酱油继续炒匀，使香菇上色，加少量水稍焖一会。 ③、开大火，下剩余的蒜片和青蒜段，略炒几下，加盐、味精调味，勾薄芡，淋少许明油，炒匀即可出锅装盘享用。
小贴士
①、做这道菜不需要放太多的油盐，因为香菇本来就带有咸味的，所以盐一定要少放！ ②、由于香菇含有较多的水溶性成分，经过烹炸后会大部分溶于汤汁中，因此成品菜的含油脂量会比较高些，建议要控制体重的朋友还是少吃为妙咯^_^！