2015年做的，现在应该更简单了 这个味道我到现在还是念念不忘，一直想找机会做，这次终于实现了！太棒了！ 原料： 鸭蛋（要刚刚成熟变红的）、剁辣椒、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、花椒粉、八角粉、十三香、鸡精 过程： 1.将鸭蛋清洗干净晾干水份（一定要晾干哦）待用；
2.锅里放入适量水，加入所有调料烧开然后关火放置旁边让其入味（至少三个小时，如果晚上做白天更好哈，时间更长更入味）；
3.将鸭蛋浸泡在汤汁里，盖上盖子，焖大约十个小时左右即可。
4.取出煮熟的鸭蛋剥壳，就可以享用了。 我是直接用手直接剥的，哈哈……
重点： 整个制作过程中不要沾油，否则会很难清洗
禹勋帆优质答主熟的咸鸭蛋黄好吃。熟蛋黄具有丰富的营养价值，不仅被运用在菜式、点心、面食制作中，而且直接食用也有很好味道的美味。熟的咸鸭蛋黄既营养又美味，做法也是非常简单的。
烤箱版：
主料：咸鸭蛋黄20个（10人份）
辅料：白砂糖60克、低筋面粉25克。
蛋黄酥食材：低筋面粉200克、玉米油75克、熟的咸蛋黄10个、细砂糖40克、全蛋液1大勺（约15ML）、奶粉10克。
做法：
步骤1、咸鸭蛋煮熟后将蛋黄和蛋白分离备用
步骤2、将蛋白和一半的蛋黄放入搅拌机中打成均匀的糊状。
步骤3、将所有辅料加入蛋糊中，装入裱花袋备用。（这个过程也可用手将糊状物和辅料揉匀）
步骤4、预热烤箱，上下火150℃，在烤盘上刷一层薄油，将裱花袋中的蛋黄糊状物挤在烤盘上。
步骤5、放入烤箱中层，上下火150℃，烤15分钟左右即可取出晾凉。
平底锅版：
主料：咸鸭蛋黄10个（3-5人份）
辅料：低粉1勺、白糖3勺（根据口味酌情添加）
做法：
步骤1、锅热后开小火，把鸭蛋黄倒进去，一定要用铲子不停得按压翻炒。
步骤2、炒到鸭蛋黄起小疙瘩的时候，倒入白糖，继续炒。
步骤3、炒到疙瘩变多的时候倒入低粉，继续炒。整个过程都要不停得翻炒按压。
步骤4、炒到小疙瘩变成小球球。把火关掉继续翻炒一会，以免受热不匀。炒好后放凉。
