菜吃什么部位好吃？
作为一个在川菜馆子里混了多年的老油条，可以肯定地说， 菜好不好吃，主要看刀工、配料和火候； 而菜是否营养，只看食材（也就是原料）就可以了！ 比如大家经常抱怨的火锅“不养生”，其实“不养生”的是那顿涮得飞起的牛羊肉、各种丸子和海鲜，而不是那锅汤啊！ 蔬菜里的维生素主要是水溶性的，肉蛋奶里的蛋白质是完全蛋白，这些吃了都跑不掉被人体吸收进血液里。
那些说吃内脏补什么胆固醇、不吃屁股上的肉减脂肪的人，是不是真的了解这些知识呢？ 我以前写过类似的文章，转载在这里供参考： 至于你问的“菜吃什么部位好看又好吃”——这个问得好，不过最好变成“荤菜吃什么部位好吃”，因为素菜基本上没什么刀工可说。 如果我说得不对，欢迎指正。