1、准备材料 豆腐干（卤水）250g 大葱白3段姜4片八角3个桂皮2块香叶5片干辣椒6个 黄酒15ml 白糖3茶匙（15g）老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）豆瓣酱4汤匙（60g）清水500ml2、做步骤 ①切配：把豆腐干切成三角形，大葱切片，姜削皮然后切片。
食材 主料 腊鱼500g 辅料 油适量、姜1小块、蒜2瓣、料酒少许、鸡精少许、干辣椒3个、花椒粒1小把 步骤1.准备原料，腊鱼一条，姜蒜切片备用2.起锅热油，放入一小半的蒜末和干辣椒段爆香3.然后加入剩余的一半蒜末和花椒粒一同翻炒出香味4.接着倒入鱼块一起翻炒几下，