鸡肉怎么炒好吃鸡腿？
说到香辣鸡腿，那可是我小时候最向往的一道菜了！因为家里大人总是用这道香辣鸡腿来犒赏劳动了一天的大人们。所以这道菜在我们家有着“至尊宝”的地位，一般不是招待最尊贵的客人是不舍得拿出来的(当然，我也只吃过一次）... 每次做这菜，都是我爸执掌锅铲，我妈负责打配合。
1、将买来的鸡腿（一定要充分洗净，不然有腥味）用剪刀沿着骨头剪开，确保每一块都有骨头可啃。 （其实，我后来自己在家做的时候也不洗，直接拿开水焯一下去腥，效果也是不错的～）
2、锅里热油，加入两勺豆瓣酱、少许葱姜蒜爆香后，倒入处理好的鸡腿，翻炒均匀至微微发黄 3、加入生抽、老抽、料酒，再适当加一些糖提鲜。(注意不用放盐，豆瓣酱和生抽都含盐) 4、小火焖煮十来分钟，让酱香味渗透到骨头里。最后大火收汁儿出锅。 你问我味道怎么样？我的嘴很贱，以前常取笑我爸做的香辣鸡腿像黑暗料理，又干又辣。长大后独自生活才发现，原来这世间美食大多如此，在外面的餐馆吃的海鲜、牛羊肉都不见得有多美味，有时候还担心食材不干净或者卫生出问题。而家里的饭菜虽然简单，但却总能带来无与伦比的幸福感。 也许不是滋味好，但感情深。