玉米做什么好吃又简单？
分享一道东北特色菜——锅包肉！外酥里嫩，酸甜可口！
1.准备食材： 里脊肉（前腿腰部的瘦肉）、胡萝卜、葱白、姜、蒜、白芝麻；生抽、白糖、白醋、淀粉、盐各适量。
2.处理食材： 里脊肉洗净，用刀背轻轻拍松后切成手指粗细的条状； 胡萝卜去皮后切丝(也可以不削皮直接切丝)；葱姜蒜切片备用。
3.腌制里脊肉： 加入适量食盐和生抽腌制15分钟左右(生抽可以稍微多放一点，因为后面调味的时候还要再加一次生抽呢)； 腌制好的里脊肉均匀地粘上一层淀粉； 胡萝卜丝也均匀地沾一层淀粉。
4.油炸里脊肉和胡萝卜丝： 锅中加入适量食用油，油热后把裹上淀粉的里脊肉下锅炸至表面金黄酥脆(一定要用大火热油猛炸，这样里面才会熟而不老)； 同样炸至酥脆的胡萝卜丝也要一并入锅，颜色搭配更好看； 全部捞出控油待用。（炸里脊的时候油温很重要，太低容易使里脊粘锅底，太高容易糊，所以温度一定要自己把握）
5.调酱汁： 用清水加白砂糖拌开，待砂糖融化变成糖水后，加入老抽、白醋调成酱汁待用。
6.翻炒酱汁： 另起锅，热油后放入八角爆香，然后加入葱姜蒜炒出香味，再倒入调好的酱汁，小火煮一会，直至起泡变得粘稠。
7.香喷喷的锅包肉就做好啦～ 盛盘后可以撒些白芝麻做装饰哦～ 小贴士： 1.做好的锅包肉最好马上食用，凉后口感会变差。如果一次吃不完，可以装进保鲜袋冷冻起来，吃的时候拿出来蒸透即可。
2.很多人做锅包肉都容易失败就是因为糖放的不到位，这里有个简单的判断标准：用筷子蘸取少许糖醋液，如果筷子上有甜酸的味道并且能挂得住筷子上，说明糖浆已经熬好了(这个办法适用于所有需要放糖的菜肴哦)。