杏鲍菇炒什么好吃吗？
1、准备食材。甜杏仁（即南杏仁）50克， 鲜杏鲍菇200g，香菜适量。
2、把买回来的杏鲍菇洗干净后用刀切成薄片。切好之后的杏鲍菇放进碗里，加入一点食盐，拌匀了之后腌制15分钟左右，让杏鲍菇稍微腌渍一下，使它入味。 用盐水洗过的杏鲍菇会洗去表面的粘液和灰尘等脏东西；用盐腌制的杏鲍菇能更好地入味。 当然，用淡盐水或者加有食用碱的开水浸泡杏鲍菇也是去除其表皮黏性物质的最好方法。
3、趁着腌渍的时间，我们把香菜去掉根须，清洗干净，然后切成碎末；甜杏仁也要清洗干净备用。
4、锅中水烧开，放入甜杏仁煮熟透，捞起沥干水分待用。
5、热锅热油，放入切好的杏鲍菇片，用中大火快速煸炒至软身。此时可以加入少许生抽或者老抽调味调色。
6、接着放入煮熟的杏仁，改用小火慢慢翻炒，使杏仁充分吸收杏鲍菇的水分，变得软滑。
7、最后调入食盐、胡椒粉调味，起锅之前撒入香菜或葱花提香即可。