小咸鱼怎么炸好吃？

丘晨茜丘晨茜最佳答案最佳答案

我妈妈做的炸小咸鱼非常好，她用的是海鱼，做法是这样的： 1、把小鱼去掉头（因为我很嫌麻烦所以一般都只去掉头和内脏）、鳞和刺，用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干表面水分待用； 2、取一个小碗，放入葱花、红辣椒碎、姜末、胡椒粉、生抽、老抽、白砂糖、盐、料酒调成汁待用； 3、锅中注入比平时炒菜多一点的油，烧热后投入花椒、干辣椒爆香，然后倒入调好的汁，小火煮出香味，关火浸泡半小时以上。 这样炸出来的小鱼外酥里嫩，非常好吃！你试试看~

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