风吹肉怎么炒才好吃？
1.选择五花肉，切条状 2.用食盐腌制一个晚上，第二天拿出来晾干水分备用（这一步很关键） 用盐腌的目的是为了祛除五花肉的腥味以及多余的油脂。而晾干水分是为了保证猪肉的口感不会太柴。而且我们炒的风干猪肠还需要过一遍油，这样也能起到去腥增香的目的。 3.准备适量的泡姜，泡萝卜切成片备用 4.准备适量的小葱切成段，香葱也切成小段备用 5.生姜切片，大蒜对半切开 再准备少许的花椒和辣椒放在一起备用 6.锅中倒入少量的食用油，下入准备好的香料和小料炒香 然后再下入切好的泡姜泡椒和大蒜继续炒香 7.然后把猪肉倒进来翻炒至断生 8.然后加入少许的老抽上色调味 9.接着再加入适量的蚝油提鲜 然后翻炒均匀关火备用 10.接下来开始制作水淀粉 我们往碗中加入适量的清水，然后加入一勺的淀粉搅拌均匀备用 11.起锅热油，油温六成热的时候把猪肠倒进去炸制表皮起泡泡就可以了 12.然后出锅控油备用 最后锅内留底油，加入少许白糖炒至融化 然后把炒好的猪肉倒进去翻炒均匀 再把刚刚炸好猪肠放进去快速翻炒均匀
最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀就可以出锅装盘了 这道美味的风吹肉就做好啦！味道超级棒哦 我喜欢吃带点辣味的~喜欢的朋友可以试一下呢