烤箱烤排骨用什么模式？
烤箱烤排骨用肉类模式。烤箱一般有烧烤模式，就是上下加热管加热，还有纯上管加热模式和纯下管加热模式，纯上管加热模式一般是用来制作比萨等食物。纯下火加热管加热一般不使用，可以用来制作烧烤等食物。
用烤箱烤排骨的详细步骤：
1、首先将排骨放在水里面浸泡半小时，然后将排骨沥干水分，表面撒上一层薄薄的盐，加入适量生抽和蒜蓉抓匀。再放入适量淀粉抓匀，目的是使排骨表皮的汁液凝固，在烤制的过程中不会流失。
2、将排骨放入预热好的烤箱中层，烤箱设置温度为200度，烤制20分钟，然后将排骨从烤箱中拿出来刷上一层蜂蜜，再将烤箱温度调至180度，继续烤制10分钟
3、反复重复这个过程，直到觉得排骨熟透为止。这样烤出来的排骨又酥又嫩，又不会很油。