好次啊！ 就最近，刚吃的，新鲜的很！
小鳕鱼（也叫小银鱼）刺是非常少的，油炸或者烤制之后口感很棒，而且营养价值高。含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胆固醇以及钙磷铁等矿物质元素。 下面分享一下做法：
1.首先把买回来的小鳕鱼清理干净，注意要清洗干净内脏和鳃等部位哦～可以放少量食盐浸泡十分钟；
2.把小鳕鱼放入烤箱用180℃的温度烘烤10分钟左右就可以了，或者放在油锅里炸熟也可以。
3.最后装盘就可以开吃啦~金黄酥脆的小鳕鱼蘸着酱汁吃，香辣脆嫩超好吃的~~
或者做汤也很好喝：
1.烧开水，把洗净的小鳕鱼放进去煮一下，加点姜去腥提味；
2.然后调下味道，放点生抽、食盐煮几分钟，让鱼肉充分入味就好了。 最后的结果就是酱香味浓，滋味十足呀~~~
红舒婷优质答主小鳕鱼一般指狭鳕，也称为俄罗斯鳕鱼，分布于北太平洋东西两岸水域，如鄂霍次克海、白令海和阿留申群岛周围的水域。市场上常见的鳕鱼还有太平洋鳕鱼、大头鳕、格陵兰鳕鱼、银鳕鱼等，它们分属不同的地理种群。很多人认为狭鳕的营养和口感都不如鳕鱼，实际上，狭鳕在营养成分和口味上与鳕鱼大体相似，其肉质和味道稍逊于鳕鱼，价格也比鳕鱼便宜，可以替代鳕鱼食用。
在营养成分上，狭鳕含有丰富的蛋白质，每100克狭鳕的能量为81千卡，蛋白质为16.5克，脂肪含量只有0.5克，属于高蛋白低脂肪的优质蛋白源。狭鳕还含有不饱和脂肪酸、钙、磷、维生素B2等营养成分，常吃狭鳕有助于儿童、青少年的生长发育以及老年人组织的更新。
在味道上，狭鳕味道鲜美、嫩滑爽口，可以采取红烧、蒸、煎、腌制等做法，也可以做鱼糜制品。在做狭鳕时，建议不要用重口味的酱油和糖来影响其本来的味道，推荐用料酒、胡椒粉、柠檬汁、橄榄油来制作鱼排。烹调时，大火煮沸后一定要改用小火，用小火炖10分钟后，离火焖3分钟，再食用，这样吃起来味道才更鲜美。
