发面放苏打是让馒头或者发糕的口感更好，更加松软可口，苏打是碱性物质，发酵泡打粉中含有酸性物质，二者发生中和反应会产生气体，使发糕在蒸的过程中更加蓬松，而且加了苏打蒸出来的发糕颜色更白。苏打又叫小苏打、碳酸氢钠，为白色粉末，易溶于水，在潮湿空气中缓慢分解。除了用在发糕馒头中，还可以用来治疗胃酸过多症。
一、泡椒肉丝食材：猪肉、泡椒、泡姜、泡萝卜、泡豇豆、料酒、淀粉、盐、鸡精。1、把所有泡椒、泡姜、泡萝卜、泡豇豆切成丝，入一锅沸水中焯一下捞出沥干水分；2、肉丝用料酒、盐和淀粉抓拌均匀，起锅热油，入肉丝大火快速翻炒至肉丝表面变白立刻盛出装盘；3、再次起锅，入少许油，将所有泡菜丝入锅翻炒，
绿豆浸泡24小时以上（我是前一天晚上泡的，第二天做）滤水磨成绿豆浆，越磨越细。纱布虑水，滤干水份后的绿豆粉浆倒入盆中，上锅蒸15分钟。
土豆内部变黑，可能是切开的土豆未放冰箱冷藏保存，变质发黑了。土豆的成分中约90%是水份和糖类，还有相当丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等。所以，土豆容易吸收水分，也容易失水干瘪，还容易发芽。在土豆的芽眼及发芽部位产生的一种名叫龙葵甙的毒素，人吃了会产生中毒反应。
微山湖的鲤鱼，微山湖的土腥味儿很重，很腥气，但是做法不同，味道也很不一样。 以前家里穷，吃不起肉，只有过年的时候才能吃到一点肉，所以鱼肉就是日常主要的荤菜。那时候没有自来水，家家户户都挖水塘，养鱼，自产自销，新鲜得很。
用西瓜皮做菜，可以说是广东一带的特色，做法也各有不同哦~今天给大家分享一道家常版的炒西瓜皮做法，酸甜开胃又下饭！ 准备食材：新鲜西瓜皮、蒜末、红辣椒、葱花、生抽、香醋、白糖。
我们老家每年冬天都会弄一点这个，做法其实非常简单，就是把整张的牛皮用冷水慢慢浸泡24小时（期间要不停换水），然后捞起来洗干净，切成块状待用。 下面介绍最正宗的烧法（其实就我吃的这种），此方法烧出来的味道一绝，你值得尝试！
“吃白”是四川人对“凉拌菜”的俗称，也是下酒的好东西！ 夏天快到了，推荐一道清爽好吃的凉拌青菜，做法很简单—— 准备一把菠菜，清洗干净后切成段。 开水焯熟（不要过熟），保持绿色鲜嫩。 加入一勺生抽、少量香醋和食盐拌均匀。关键的一步来了哦！为了提鲜增香味儿，我们还需要加点“灵魂调料”——油炸花生米！
我第一次买小龙虾的时候，不知道怎么做，就直接放水里煮了。 结果，那味道，简直了… 后来学精了，先放盐水里泡泡，再去掉虾线，煮熟以后味道好多了，但总觉得少了点啥。直到我遇到下面这种做法，哇，真的好吃到哭！ 首先，虾必须洗干净，多洗几遍。（重点一）1、把虾的腹部打开，用剪刀把两边刺剪短，再用牙签挑出虾肠。
明确一点，鳜鱼（桂鱼）最好吃的做法应该是：清水白煮，不加任何调料，连汤带鱼一起吃！ 作为江南地区著名的“水八仙”之一，桂鱼可是有众多粉丝的。每年清明前后，正是桂鱼最肥美的时候。和大多数淡水鱼类喜欢清淡不同，桂鱼喜食底栖动物，属于底层食性鱼类。
1、把意面放碗里，加水浸没，浸泡20分钟左右（加少许盐） 2、锅里放水烧开，下意面煮开（期间不断搅面，以防粘底），盖上锅盖，小火焖9分钟 3、开盖，加黄油、淡奶油、芝士粉和胡椒粉调匀 4、把虾仁清洗干净，用牙签挑去虾线（最好带上手套处理，以免被针扎到） 5、起锅热油，放入虾仁炒熟，加葱花调味即可 6、
作为一个在蛋奶制品方面，有点近乎偏执的广东人，我对于蒸蛋糕的味道是十分挑剔的。 曾经尝试自己做，但是以失败告终… 后来偶然吃到乐凯撒的炼乳蒸蛋糕，才终于知道什么叫做“入口即化”！ 外面一层薄薄的鸡蛋饼皮，包裹里面浓浓的奶香味儿，口感十分轻盈，像棉花糖一样~配着酸甜的草莓一起吃，简直不能再棒！
干煸是四川及重庆一带的特色菜品，特点是咸香味重、口感筋道，非常下饭。 做干煸菜要搭配辣椒和花椒一起使用才会更好吃。
先放图证明不是瞎编乱造！ 这是去年深秋我们这里下了场大雨之后，我妈在菜园子里面摘的萝卜，其实那时候已经很多开始腐败了，但是我觉得很新鲜就做了这个菜。 我妈说我瞎搞，萝卜皮这么厚怎么烧得透啊，肯定很难吃。 结果就是难吃的....呵呵。
用微波炉热饭菜，其实是一件很有讲究的事情。首先你加热的时间很难把握，太久太近都会对食物产生不好的影响；其次你对容器的选择也很敏感，如果容器不够合适，也会有不良后果哦！那么用微波加热的食物到底是什么样子呢？它又有怎样的营养价值呢？