鸡怎么嗮好吃？
这个答案有点久远了，我是10年前做的，那时候没有烤箱，只有电饭锅和微波炉。 做盐焗鸡其实很容易的，一般做盐焗鸡用三黄鸡比较好，毛黄、脚黄、嘴黄，肉色淡黄！ 用盐水浸泡出血水（注意不要用开水烫），冲洗干净后，放入锅中加料酒、生姜煮滚去腥，煮熟透（可以打开锅盖看到鸡汤清澈见底），关火让鸡汤浸泡着鸡肉，直到完全冷却。 把冷却后的鸡肉捞起来沥干水分，表面涂上生抽腌制2小时（这一步可以让鸡肉入味）。 准备一大锅粗盐，锅里不放油，小火加热，慢慢炒食盐，等到颜色变深，有炒盐的温度了就可以把腌好的鸡肉放进去，快速翻匀，让每一块鸡肉都能沾上食盐。 现在可以把电饭锅接入电源，按煮饭键，米饭模式，下面放个盘接渗出的鸡汤（防止烧干），上面铺上炒好的食盐和鸡，压紧锅盖，让它焖一个小时左右，时间到，关火，不要开盖，让饭菜继续“入味”半小时。 最后取出鸡肉，撕成细丝，拌上自制辣椒酱（剁碎的朝天椒和泡野山椒加点白醋搅拌成糊状），就是一道美味的下饭小菜啦~ 我一般会留一只整只的生盐焗鸡，表皮涂上老抽，风干几小时（24小时左右吧），再烤着吃，外皮酥脆，里面的鸡肉特别嫩，连骨头都是酥的，超级好吃！