瓜皮怎么炒才好吃？
用西瓜皮做菜，可以说是广东一带的特色，做法也各有不同哦~今天给大家分享一道家常版的炒西瓜皮做法，酸甜开胃又下饭！ 准备食材：新鲜西瓜皮、蒜末、红辣椒、葱花、生抽、香醋、白糖。（其实，做这道炒西瓜皮，连瓜籽都可以一起下锅炒的哈）
第一步：将西瓜皮削去外面的绿皮，切成细细的丝，撒上少许盐腌渍10分钟，滤干水分待用；红辣椒洗净切丝； 第二步：热锅凉油，倒入蒜末和辣椒丝煸炒出香味来，接着加入生抽、香醋和白糖调汁儿； 第三步：倒入沥干的西瓜皮丝翻炒一会儿，让每根西瓜皮丝都能均匀裹上酱汁，最后撒入葱花即可盛盘啦~ 小技巧： ① 买回来的西瓜皮，最好将其绿色的表皮削掉，因为那层绿皮很苦的哦。如果觉得直接吃太酸的话，也可以将它浸泡在清水中半个小时左右。
② 因为西瓜皮本身就已经很有水分了，所以不用另外再放很多的水进去炖煮。要是觉得干的话，可以适量加一点开水进去。
③ 在调味的时候，可以根据个人的口味酌情添加哦。喜欢吃辣的朋友，还可以适当多加点辣椒提味儿呢。
这样一道简单易做的酸辣炒西瓜皮就做好了，吃上一口，丝丝清凉滑嫩的滋味在口中弥漫开来，搭配米饭一起吃，别提有多香了呢！你还不赶快试着做一做吗？