豆浆鸡好吃吗？
“豆浆鸡”是道历史悠久的汉族传统名菜，相传起源于南北朝时期。有鸡肉和鸡蛋两种做法，鸡肉的做法偏南北方（江苏浙江）系，多用鸡汤作料，口味清淡；而鸡蛋的做法则偏南方（两湖川渝）系，喜欢加辣，口味较重。 下面介绍的是“豆浆鸡”的鸡肉做法，食材简单，制作也比较容易，就是需要一定时间。不过好在可以一次性多做一些，分装冷冻起来，吃的时候拿出来加热一下就可以了，非常方便。
准备原料：嫩公鸡1只、黄豆50克。
准备配料：料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白砂糖1茶匙、醋1.5汤匙、盐适量、食用油少许。
详细做法： 第一，处理食材。把整只鸡清洗干净后沥干水分备用。 黄豆提前浸泡四个小时以上。 第二，调味。往鸡身上均匀涂抹上料酒、生抽和老抽，腌制半小时以上入味。 第三，煮制。高压锅中放入适量清水，再把腌制好的鸡放进去，加入冰糖、白醋和八角一起煮（不喜欢吃辣的可以不放红辣椒）。
大火烧开后，转小火慢炖约40分钟至熟烂，关火让鸡汤浸泡在香料中，使香味充分融入其中。 第四，捞渣。把鸡汤中的香料挑出来扔掉，再用勺子把浮油舀出去，留下鲜嫩的鸡肉和奶白色的汤汁。 第五，打浆。取一个干净容器，把泡好的黄豆放入锅中，小火慢慢熬煮成浆。
第六，浇汁。把调好的汤汁徐徐倒入装有豆子的碗中，一边倒一边搅拌，直到全部淹没豆子即可。 完成！一碗香喷喷的豆浆鸡就搞定啦！是不是很简单呢~ 食用前再撒些葱花提香就更完美了^_^