1、香椿蛋饼 食材准备：香椿80g，鸡蛋3个，油盐适量。 做法步骤： 第一步、首先将新鲜的香椿芽摘洗干净后将其切碎;然后打入三个鸡蛋，再放入少许盐和食用油进行调味搅拌均匀即可备用。
“怎么煮都好吃，关键是你用什么器具来蒸。”——《厨子戏子痞子》 这句话用来回答这个问题真是再合适不过了。因为用什么样的工具制作美食，确实能影响菜肴的最终味道。 用普通的锅具炒菜，味道自然普通；但如果用高压锅、珐琅锅、铸铁锅或者电炖锅来做菜呢？味道肯定不一样咯。
“焖”，是中国烹饪中最实用的技法之一；以小火把食物煮熟，这种烹饪方法叫“焖”。 广东人善做“焖”菜，因为广东的气候高温多雨，有“无饭不成餐"的说法（即吃饭一定要有米饭），而有些食材不够新鲜或需要入味时，就可以用“焖”的方法来制作菜肴，“焖”能使饭菜荤素均衡搭配，营养丰富。
冰冻的猪蹄吃起来味道很不错，Q弹有嚼劲 做猪蹄最好选择新鲜的，如果来不及买可以先冷冻起来，等再用的时候自然解冻即可。 做这道菜主要用到调料品是生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱和辣椒酱。其中，生抽、老抽和冰糖是提色增香的，豆瓣酱和辣椒酱是提味增辣的。
1、将豇豆摘去两头，清洗干净备用；锅中加水，放入两片姜，烧开之后加入少许盐，再放入处理好的豇豆，等水再次沸腾后，将豌豆捞出沥干水分备用。（这样煮出来的豌豆更碧绿） 2、准备一个小碗，加入适量的淀粉和清水调成糊状。3、起油锅，倒入打散的蛋液，炒熟后盛出备用。
作为陕西人，对油泼面的理解是：一碗香喷喷的油泼面下肚，你才算是真的进入了关中大地、三秦之地——这是陕西人对它的定义。