跳面怎么做好吃？
先放图 这是今年过年前两天做的，中间的照片没留。 用的是三本葱炸酱。
材料：五花肉1000克（我买的是夹心肉，比较肥的）、豆瓣酱250克、大葱3棵、冰糖2勺生抽4勺 老抽1勺 料酒适量
做法： 1．把猪肉洗干净切成手指粗的肉丁，放入冷水锅中大火煮开直至血沫泛起，冲去猪臊味待用；
2．大葱去皮洗净切成葱花； 酱料的制作：锅内不放油，小火加热，放入豆瓣酱煸炒出香味和红油出来，加入两勺冰糖继续用小火炒，直到冰糖融化并变成焦糖色时，倒入开水没过食材，加入生抽、老抽、料酒调味，小火煮大约十分钟，使酱料的味道充分融进水里。
3.把泡好的腐竹沥干水加入酱料中，小火煮至汤汁浓稠时，放入葱花拌匀后即可出锅了。 做好的炸酱可以装入干净的容器里，盖紧盖子闷上三天左右就可以吃了。 我平时做的时候都是直接拿这个酱拌饭吃的，拌米饭时可以根据个人口味撒点葱花或者蒜泥进去，更是香到爆！