酸菜麻辣鱼怎么做好吃？
这道美味做起来很简单，但要想吃起来味道好可就讲究了！ 首先，我们要选择合适食材，做这道菜主要用鲜草鱼或者淡水鱼肉都可以，注意千万不要买海水鱼，虽然鱼肉也是很嫩的，但是腥味比较重。 选好食材之后就要开始处理了，把新鲜鱼片清洗干净之后就切成薄片（厚度大约为0.5cm左右），放在盘子里备用；同时再准备一些青菜作为辅料，根据自己的喜好清洗切好后放在旁边备用。 然后我们就要开始制作，锅中加油烧热后放入切好的葱姜蒜以及豆瓣酱进行爆香，等到豆瓣酱炒出红油之后加入清水或者是鸡汤，放入准备好的鱼片和少许酱油、白糖等作料，大火煮开后转小火慢炖3—5分钟。 这个阶段要注意时刻搅拌，以免糊锅~
在鱼肉快熟的时候放入备好的青菜，煮熟后就关火出锅装盘啦～是不是很简单呢～不过要是想让味道更好吃可以在锅里放适量胡椒粉哦~ 这样一道香气扑鼻的酸菜鱼片就做好啦！酸辣开胃，鱼肉嫩滑，一口下去汁水丰盈，真的是让人欲罢不能啊～ 你学会了吗？有基础的厨房小白也可以试试看！ 关注我！带你了解更多烹饪小技巧~