干苦瓜好吃吗？
我吃过，但和新鲜的是真没法比啊！ 那还是好多年前了，我在西安上大学，暑假回家在县城里找了个兼职，给一个老板家看孩子，管吃管住还有工资（虽然是义务劳动），老板家里是开干货店的，门面不大，里面很宽敞，东西都是批发来的，比较便宜，我每天都帮他们称秤、理货、记账。。。等等，还要负责采购，因为经常去，所以也认识老板，他是个很和气的人，每天笑眯眯的，看着就很慈祥，不过他脾气很好，无论我怎么耍小脾气或者故意气他，都不发火，让我觉得很安全。
有一天他说今天去买点苦瓜吧，我说好的，就和我一起下楼了，走到马路边，他突然说想不想吃炒苦瓜啊？我想了想说想吃！其实我是嘴馋了想吃，并不是真的觉得炒苦瓜好吃，毕竟当时也是挑着吃的，他觉得我的想法会让他不开心，于是我就编了一个很好的理由。
“我爸前几天来给我带了好些咸菜，其中就有腌苦瓜，说好吃得很，我一直没舍得吃，明天带去学校吃，今天先买一点炒一炒解解馋好不好” （其实是我爸自己做的咸菜里面最好吃的那个，就是萝卜丝和辣椒碎拌在一起的，脆生，微辣且酸） 他听了很高兴，就说要吃什么味道的？ 我说：“我要吃酸的！特别酸的那种！可以放醋不？” 他说：“可以放醋，我还以为你不吃呢” 于是我就在那小小的门面房里和他研究怎么做炒苦瓜更好吃了～～～～ 首先把苦瓜一分为二，去掉苦瓜籽，然后把切好的苦瓜用适量的精盐腌制20分钟，再把腌出来的水倒掉，这样处理是为了去除苦涩味，留下清香味。
然后锅烧热以后倒入冷油，等油热了以后加入切好的红辣椒丁和葱花爆香，然后迅速放入处理好的苦瓜，快速的翻炒一下，接着加入生抽、醋和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。 一盘香喷喷的炒苦瓜就做好啦~ 我们两个人吃完那一盘炒苦瓜之后，感觉很好吃，但是从此也没再买过，一是觉得可惜那盘子好吃的炒苦瓜，二是觉得干巴巴的一个个苦瓜片看起来实在没什么胃口。。。。。。 现在想起来，可能那个夏天最幸福的事情，就是每天晚上能吃到那个老板炒的苦瓜了吧。。。。。