红油辣椒怎么做好吃？
原料：新鲜红辣椒3斤，植物油1.5L 香料：八角3个、三奈2个、桂皮1截儿、草果1个、香叶4片（最好用纱布把香料包起来） 调料：白糖2汤匙（30克）、白醋1茶匙（5ml）、生抽3汤匙（45ml）、老抽1.5汤匙（22.5ml）、郫县豆瓣酱2汤匙（30ml）、花椒粉1/2茶匙（3克）、熟白芝麻适量 做法： 1.锅中倒入清水煮沸后，放入洗净的红辣椒关火盖锅盖焖20分钟左右。 2.将辣椒捞出沥干水分备用。 3.锅中不放油，放入白糖和白醋用小火慢慢熬至变为棕黄色，加入清水搅匀，然后倒入烧热的铁锅，制成糖色待用。 4.锅中倒油烧热，放入所有的香料炒出香味，然后放一勺豆瓣酱炒出红油再下糖色、酱油、花椒粉炒均匀即可关火。 5.趁热把调好的汁浇进辣椒里，盖上盖子让汤汁入味2小时左右。（如果时间充裕可以晚上做，放一晚上的味道更融合）
6.等到汤汁变得浓稠，表面起泡时就可以了。这时候的辣椒红亮诱人，香辣扑鼻。最后撒上熟白芝麻装饰一下即可。 注意： A.这里用的辣椒是二荆条辣椒，辣度适中。如果用小米椒或者朝天椒就要适当减少辣椒的量并控制火侯，以免炸糊。 B.加醋的作用是为了更好的去腥提香；加了生抽和老抽的颜色会更漂亮。
C.做好的辣椒尽量密封好，放置3天左右风味更佳！