黄橄榄怎么腌制好吃？
1、挑选新鲜、完整、没有损伤的青橄榄，用盐水浸泡20分钟（盐的量根据自己的喜好添加，喜欢味道咸一些的可以多放一些） 2、用清水冲洗干净，控干水分待用
3、把处理好的青橄榄放在干净无水的器皿中，加入生抽、老抽、冰糖、干辣椒和花椒，然后盖上盖子，腌制48小时 （注意：由于我家离海边比较近，所以买回来的青橄榄需要用盐水浸泡去除苦涩味才能制作菜肴。如果没有去掉苦涩味的青榄制作的菜肴会很难吃。）
4、48小时后打开盖子，在锅中放入植物油，然后把腌好的橄榄放入锅中煎炒 5、待橄榄煎炒到颜色变深，并且渗出油脂就可以关火盛出，享用美味了 黄绿相间的青橄榄吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。而且富含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等营养成分，除了可以直接食用外，还可以用来泡酒或者煲汤。 用新鲜的青橄榄来泡一瓶蜂蜜水是很不错的选择哦！ 在青橄榄上面铺一层蜂蜜，然后盖上盖子，浸泡两天即可饮用。 青橄榄含有机酸成分，这些有机酸与体内碱性物质中和后生成乳酸；另外，青橄榄中还含有多种酶，这些物质都有很好的开胃效果，因此常吃青橄榄能够帮助肠胃消化，增进食欲。
有咽喉炎、牙痛、胃病的人多吃一些青橄榄有很好的食疗作用。由于青橄榄中的营养物质不容易被人体吸收，因此建议最好将青橄榄打烂成浆状后再进食。