作为在湖南、广东都待过的吃货，对腊味是很有发言权的。 先说结论，广式腊肉和湖南腊肉都属于腊肉的一种，主要区别在于制作方式上的不同而导致了风味上的差异。 先放一张腊肉届的传奇——烟笋腊肉 ，来自湘西州泸溪县。我们那里每年腌制腊肉的时候都要用烟熏，所以每一块腊肉上都有一层浓浓的烟熏味。
我小姑做的开水白菜最地道 不是市场上卖的那种用包装盒装的（虽然我也吃过，但总觉得那是冒充的） 小时候在乡下，每年过年前几天，我妈就开始炖酸菜了。一大缸酸菜，用大锅熬出一锅汤，熬到透明状就可以了。把豆腐乳，酱油，香油，味精，辣椒油放碗里调成蘸水备用。
可以做成牛奶燕麦粥啊，又香又滑很好吃的。 准备原料：新鲜燕麦、纯牛奶、清水、白糖（可放可不放）。 1. 将燕麦淘洗干净后放入锅内，倒入清水，开大火煮沸；2. 然后调至小火继续煮，期间不断搅拌，以免糊锅； 3. 待锅中水分大部分蒸发后，倒入纯牛奶和适量白糖，搅匀后再煮沸即可。
我小时候，每年到了夏天，家里都会做一种叫“泡姜”的美食。就是把新鲜姜切成薄片或者细丝，放在罐子里，加入切好的辣椒、八角，然后再浇上酱油和白酒，加盖密封起来，一个月之后就能吃了。味道非常棒！有淡淡的姜香夹杂着辣味，入口回味还带有一股酒香味儿。