榨菜头怎么炒着好吃？
280赞了，各位老铁666啊 谢谢大家！ 原答案： 我来做个秀儿吧。 这个菜是我自己研究出来的。别的地方可能没这个吃法。
首先，榨菜头切成细丝，越细越好，然后清水浸泡两小时以上（我一般是晚上切好泡上，第二天早上做）。
期间换两次水。（主要是去掉腌制的味道和咸度） 泡好后捞出挤干水分待用。（一定要挤干，不然会很辣很油很咸）
准备辅料：小米椒五个切丝、葱白两根切葱花、姜蒜辣椒各适量切片切丝。 热锅凉油，下花椒粒爆香后关火（这一步是为了避免后续炒制过程中麻味重）， 然后下葱姜蒜辣椒爆出香味。
关键来了，这时候一定要倒入刚刚炸好的花生米，搅拌让花生米均匀沾上酱汁。
最后倒入备好的榨菜丝，大火快炒，放入生抽老抽盐胡椒粉鸡精调味，翻炒至出香味，汁水差不多收干就可以出锅了。
是不是非常简单易操作呢？保证比外边卖的咸菜要美味多了~