莲藕香菇饺子好吃吗？
作为一个湖南人，我真的很爱很爱吃藕！ 可以炒着吃、酱着吃、炸着吃（藕夹）、糯米丸子、糖醋藕丝……总之方法多样做法简单。 除了做汤意外，我最喜欢的吃法还是做成馅儿吃。
和肉馅一起做水饺或馄饨，也是我最爱吃的点心之一。但是最经典的吃法，我觉得还是藕馅包子。 记得小时候家里种了一池子莲藕，每年秋天都会挖出来吃掉。不过一般都是用来清炒了吃，或是炖汤喝。也有过一次用藕做馅儿的尝试，但我印象里并不好吃。因此对于莲藕香菇饺子，我是持怀疑态度的。
直到前几天，我突发奇想做了这道面食，还获得了全家人的一致好评呢~
准备食材： 面粉500g、冷水260ml、酵母5g、盐4g、糖10g、香菇4朵、莲藕1节。 调料： 生抽、老抽、芝麻油、葱末、姜末、食用油适量。 制作步骤： 1、首先来做馅料。莲藕洗干净后去皮，用刀将藕切成薄片。再用清水冲洗两遍，沥干备用；新鲜香菇去掉根部，清洗干净后也切成薄片。两者混合在一起，加入适量食盐搅拌均匀，腌制15分钟；
2、接下来我们来和面。把酵母粉、盐和白糖倒进碗里，加入清水搅匀成液。再慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。直至变成絮状的面团，盖上盖子醒面30分钟左右；
3、待面团醒发好后，我们用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的薄片。然后用刀切成均匀的长条，最后搓成圆滚滚的小球。（如果没有擀面杖的话可以用勺子代替哦～）
4、锅中加水烧开后，放入饺子煮熟熟透后即可捞出食用。在煮饺子的同时，我们用炒锅烧热油，下葱花姜末爆香，然后加入切好的香菇和腌好的莲藕炒入味，再调以生抽、老抽、芝麻油增香提色。关火后加少许味精提鲜即可。
5、最后，我们把调好的香菇莲藕馅儿包进刚煮熟的饺子皮里。全部包好后，放进蒸锅大火蒸熟就可以了。
小提示：
①和面时如果感觉太干就加点清水，相反的话就加点面粉。当然，如果是用速冻饺子就不用这么费事了。直接下锅煮熟就可以啦～
②做香菇莲藕饺子，一定要用新鲜的香菇跟莲藕哦！这样吃起来才会口感脆嫩又香甜。
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