酱缸里腌什么咸菜好吃？
作为一个东北人，我应该算是比较能吃辣的吧！ 我觉得最带劲的咸菜还是尖椒辣椒，做法很简单，把青椒（尖椒）洗干净 晾干外皮水分 用刀划开，去籽（不去也没事，吃的时候辣椒籽也带着有韵味 ）然后和剁辣椒、豆瓣酱一起混着炒就行了。
做好的样子是这样的 放点醋和酱油，拌在米饭上，那真是绝了。 当然可以放点葱花啥的，更香一点。 还有一个是芥菜丝，这个也比较简单 芥菜切丝或者切成段，用开水焯一下，过凉水，晾干（这一步不能省，不然会有生水味）然后和剁椒、酱油、糖、味精（可放可不放）调成味道就可以了。 这个也可以放点香油和花生碎，拌在饭里也不错。
还有一种我们这叫做酸菜的咸菜不错，就是用芥菜做的 但是制作方法不详细写了，因为制作过程中需要长时间的腌制，而且容易滋生细菌，建议不要自己做，买包装好的酸菜很方便，一定要买正规厂家出产的！！！