1.先将鸡洗净晾干，用盐均匀地搽遍全身内外，再用料酒涂匀鸡身内外的切口处，腌制约30分钟； 2.在碗内加入葱段和姜片，加少许的白酒，制成葱、姜汁待用； 3.将腌制好的鸡放入容器中，加上盖，放置约一小时后取出，沥去多余的水分；4.把酱油、白糖和鸡粉调成调味滋料备用；5.锅内热油，
首先，准备炖肉的香料：八角、桂皮、香叶、生姜和葱白。（不喜欢这些味道的可以用萝卜或者柠檬去腥增香！） 把买回来的羊肉用清水冲洗几遍去掉血水。锅中放清水，放入羊肉和大料大火煮沸，撇去浮沫。加入葱段和姜片，小火炖煮1个小时左右，直到羊肉软烂。
蛤蜊（青蛤）炖蛋 原料：鸡蛋3只、水蛤200g，姜丝少许。 调料：盐适量，味精少许。 做法：1.将鸡蛋打成蛋液待用； 2.将水蛤用盐水浸泡后洗净滤去泥沙； 3.取锅放入冷水、姜片烧开，倒入水蛤煮熟捞出放在大碗中； 4.将蛋液与适量的盐混合均匀，冲入放有水蛤的大碗中，盖上保鲜膜，上蒸屉蒸熟，
一、清炖鲴鱼 原料： 主料：鲴鱼500克，笋片100克。 调料：黄酒2匙，精盐适量，味精少许，猪油3汤匙，葱结2个，生姜1块（拍松）。
1、准备食材，一条冻了一年的鲤鱼。 （PS：这条鲤鱼是当年夏天做的，放了很久很久，都忘了这茬了，本来想扔掉来着，最后想起来就做了这个菜）两根大葱，适量生姜，一根黄瓜，香菜少许，一把花椒，两勺豆瓣酱，一勺生抽和一勺老抽。2、第一步：给鲤鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸擦干备用。
这个题目让我想起一件事，我大学时我们宿舍有个哥们，特别馋，然后特别不会做菜（他说他做了一次鸡蛋饼，很难吃），但是又特别喜欢试菜，于是有一次在食堂里，我们两个宿舍一起吃饭(8个人)，他看着人家烧鱼，眼睛都直了，于是让师傅给他炸了一条。。。。