如何让土豆丝变软？
一、切片泡水切丝炒。把土豆削皮后切成片，用清水泡一会，然后捞出，把水控干后，再切成土豆丝，炒的时候土豆丝很容易就炒软了。
二、削皮切丝泡水炒。削皮切丝是常规方法，需要注意的是土豆丝切好后，一定要浸泡在清水里，而且泡的时间要比方法一时间短一些，然后捞出控干水后下锅炒，火要猛，这样炒出来的土豆丝又香又脆。
三、削皮切丝焯水炒。这也是我常用的一种方法，削皮切丝后，直接下入烧开的热水中焯水，不用泡水，煮3，5分钟捞出控去水份，再下锅炒1分钟就OK了。这种方法炒的土豆丝也很脆。
以上三种方法，你学会了吗？