食过期蜜糖有什么作用？
中毒
过期的蜂蜜中的葡萄糖氧化酶会因为接触空气而发生化学反应，其中的过氧酸和氧化物会与蜂蜜中的其他物质反应产生毒物，这些毒物进入人体后有可能出现食物中毒情况，轻者出现腹痛、腹泻等消化道症状，严重者甚至有可能出现呕吐、便血等症状，甚至导致人昏迷等严重的食物中毒症状。
变质
在蜂蜜储存不当时很容易发生变质，特别是在温度较高环境中储存蜂蜜，很容易导致蜂蜜中滋生大量的肉毒杆菌，这种细菌在进入人体后大量繁殖，并分泌毒素而引起人体中毒，尤其是对婴幼儿影响很大，吃变质的蜂蜜很容易引起婴儿出现腹泻、呕吐以及神经中毒等症状。
致癌
过期蜂蜜在储存过程中特别在光照、潮湿并且温度较高环境中，特别容易产生致癌变的物质，过量食用对肝脏有较大损伤，并且容易引起肝脏细胞癌变，因此对身体健康有很大危害，平时在储存蜂蜜时特别要注意储存的位置，最好储存于干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和温度较高环境。