长豆角和肉怎么炒好吃？
我喜欢吃干煸的，就是先把锅里多放点油（一定要够多），烧热了把豆角放进去，慢慢的翻动它，它会变成好看的亮黄色，然后盛出来待用。 然后把肉切成末，稍微剁一下会更入味儿。我最喜欢吃有肥肉的，所以一般会放一点肥肉一起剁。 如果有豆瓣的话可以放一点儿豆瓣酱之类的，我用的是剁椒，都放了，然后加一些生抽、老抽、糖提味，顺着一个方向搅匀了，腌制十来分钟。
在腌制肉的时候你可以处理一下豆角，把多余的筋撕掉，不撕也可以，只是吃起来会有一点点费劲。 起锅烧油，油热后，放入葱花、姜末，不喜欢吃葱的可以不放，我喜欢所以在做这个菜是一定会放葱花。然后倒入肉馅，开始炒（火要大，速度要快）。
等到肉馅变色发紧的时候，就可以加入豆角了。因为之前已经把豆角用油煎过一遍了，所以不用再放太多的油。 我喜欢用砂锅炒菜，这样不会溢锅。所以接下来就是我享受时光啦~我一般爱用小火慢炖，你如果着急也可以用大火收汁儿，但是我不是很确定收汁儿会不会破坏营养成分。反正我是觉得不盖锅盖煮出来的汤汁会更浓郁、颜色也会更深。
等所有的食材都熟了之后，撒些葱花就更好啦！ 一盘香喷喷的干煸豆角就做好了！你如果不信可以去买一斤豆角试试，保证你爱吃！