大青椒怎么做好吃？
青椒炒肉 食材准备：辣椒、猪肉、葱、姜、蒜 烹饪步骤： 1.把瘦肉洗净后切成肉丝，加入盐、生抽、老抽、料酒抓匀后加入适量的植物油搅拌均匀备用；把葱姜蒜洗净切成末备用;将青椒冲洗干净控干水分切成小块或者片都可以，根据个人的喜好来操作即可；
2.热锅热油爆香葱、姜末和蒜末；倒入腌制好的肉丝翻炒变色盛出备用；锅中留底油下入青椒块进行翻炒，炒至断生变软时放入炒好的肉丝一起翻炒均匀，放入适量的盐和鸡精调味；大火收汁至汤汁浓稠，撒上蒜末翻拌均匀后即可出锅装盘！
肉末烧茄子 食材原料： 长条茄子3根 五花肉适量 小葱3-5根 大蒜3-4瓣 小米椒2-3个 老干妈1小勺（可省） 生抽酱油1汤匙 老抽半汤匙 盐少许 白砂糖少许 淀粉1茶匙
制作步骤：
1.五花肉切丁，调入适量老抽调色，1小勺生抽，适量食盐拌匀，静置腌制半小时以上更入味；大蒜去皮切碎，小葱切段，小米辣去蒂切圈
2.茄子切滚刀状，加入1茶匙干淀粉抓匀，尽量使每块茄子都裹一层淀粉，这样在油炸的过程中就不会吸油了，而且不会炸的时候炸糊掉~
3.锅内烧热油至七成热，下茄块炸至软熟捞出；将油温升至八成热，再将茄块下锅复炸一遍，炸至表面微黄，控油捞出沥油待用，这样做出来的茄子外酥里嫩不油腻。
4.利用锅内剩下的基础油，小火煸香蒜蓉炒香，然后下肉末煸炒至吐油;入一勺老干妈炒香，再放入小米椒段继续翻炒出香味儿~
5.接着下入炸好的茄块，调入剩余的2克生抽，半汤勺老抽以及少许白砂糖提鲜，翻炒均匀后下入葱花，再勾薄芡即可出锅装盘~~