【番茄刀削】 食材准备： 面粉500g、鸡蛋1个、盐3勺、温水320ml、番茄酱400g； 制作步骤： 1、面粉里加入一个鸡蛋和两勺盐，搅拌混合均匀后，边倒入水，边搅成絮状； 再揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟； 用刮刀分次把面团刮成薄片，然后再薄厚均匀的切片； 在刀背上涂上一层植物油，
陈皮煮鸡蛋具有理气健脾，燥湿化痰的功效，用于治疗脘腹胀满，恶心呕吐，咳嗽咯痰等症状。鸡蛋具有养心安神，养血滋阴的功效，常用于神经衰弱，身体瘦弱，心慌乏力等症状。二者合用，能够起到理气化痰，心神安养的功效。在煮的时候，陈皮可以用干品，也可以用鲜品，干品的话，3-5克即可，鲜品可以用10克。