梦卜怎么淹好吃？
原料 鲤鱼、干红辣椒、葱、姜、芥末、盐、味精、醋、酱油、香油
做法步骤 1. 将鱼刮花，用冷水浸出血水。
2. 加入各种调料（除香油外）拌匀，腌两个小时入味。
3. 把腌好的鱼放入容器中，上锅上火蒸半小时左右。
4. 将葱花和红辣椒丝放在蒸好的鱼上面，再浇上一层热油即可。 用清蒸的方式来做「梦卜」是很多朋友教给我的方法，这样做出来的滋味才是最好的！ 另外，也有人喜欢用油炸的方法来做这道菜肴。 具体做法是将处理干净的鲤鱼拖干水分后均匀沾上面粉，入油锅炸熟，然后再按照蒸菜的步骤来制作就可以啦~ 小贴士 1、在腌制鱼肉的时候，可以根据个人口味酌情添加胡椒粉、花椒、八角等香料。
2、为了让菜做得更好看，可以在鱼身上划几刀，然后蘸着酱汁儿蒸制。但注意不要剁掉鱼翅和鱼尾巴上的刺——这是很多人容易忽略的地方哦！
3、如果选用油煎的方法来制作「梦卜」的话，那么煎鱼的时候可以用少许淀粉和面粉调和起来的面糊，这样煎出的鱼才会完整酥脆~
酱闷梦卜怎么做好吃，首先准备食材：梦卜干150克、猪五花肉200克、干黄酱50克、生抽一汤匙、老抽一汤匙、葱姜蒜适量，具体做法如下：
1、猪五花肉洗净，切小丁。
2、干酱提前用热水化开。
3、葱姜蒜适量，葱姜切片，蒜切末备用。
4、干黄酱一定要用温水多次化开，成细腻无咸菜疙瘩的料汁。
5、锅里倒入少许底油，下入五花肉炒出油分，五花肉变色吐油后加入葱姜片炒出香味，再加入料汁翻炒几下。
6、然后加入热水，盖上锅盖大火煮开。
7、将煮开后的料汁倒入砂锅，继续煮几分钟，再加入味精提鲜，煮好的料汁就差不多了。
8、泡好的梦卜斜刀切成片，放入煮好的料汁中，煮开后转小火，盖上锅盖慢炖10分钟左右。
9、然后再将炖好的梦卜拣出来，控干汤汁。
10、用炒肉剩下的底油，将梦卜片再回锅大火煎炒一下，使梦卜肉更加的香、脆，放入蒜末炒匀。
11、加入生抽一汤匙，老抽一汤匙，大火翻炒上色，收干汤汁即可。
