猪肉排怎么做好吃？
排骨烧土豆 原料： 肋排500克、小土豆4个、葱1段、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、清水5汤匙 做法： 1.将排骨切成中段，放入沸水中焯一下，捞出用热水冲洗干净，备用； 2.锅中放油烧热，放入排骨煸炒至表面变色，略有焦黄，盛出待用； 3.锅留底油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，随后放入炒过的排骨和一瓢热水，大火煮10分钟； 4.放入酱油、料酒，转中火炖30分钟左右，待排骨软烂，加入土豆块继续炖10分钟，待土豆酥烂时，放入盐、鸡精调味即可。 红烧大排
主料：猪大排(排骨)600g 辅料：油适量，葱半根，冰糖约8粒，姜四片，老抽两匙，生抽一大匙，料酒两大匙
步骤：
1.准备好原材料;将卤料包用开水泡上;
2.葱姜洗净，姜切片，葱打结;
3.猪大排洗净，擦干水分;用刀背敲松大排;
4.锅里油烧至六成热，放入敲松的大排，两面稍稍煎下;
5.倒入生抽，老抽和料酒炒匀至肉上色;
6.注入足量的水，放入卤料包、冰糖、葱姜、蚝油;大火烧开后转小火煲大约一小时左右;
7.收汁，出锅前加盐调味即可。 糖醋小排 用料 小排500克；醋1汤勺；白糖1汤勺；酱油1汤勺；料酒1汤勺；葱、姜少许（可以不要，我偷懒）；盐少量 制作方法： 1.排骨洗净，沥干水分。排骨、料酒、姜、葱段入冷水中，煮开捞出排骨备用。 2.锅内热油，爆香葱花及姜丝，下入排骨翻炒至表面微黄。 3.调入酱油、醋、白糖，加没过材料表面的清水，大火煮开，小火炖煮40-60分钟，起锅前撒少许盐即可。 如果喜欢汤汁浓郁点的，可以多焖一会儿，这样汤汁会浓稠些。 香烤小排 材料 精排一斤 调味料 海鲜酱二汤匙 老抽一汤匙 白砂糖一勺（平时做饭用的勺子）
五香粉一小勺 孜然粉一大勺 黑胡椒粉三大勺 淀粉二汤匙 姜切大片三片 蒜头六个 香葱一把切段 红尖椒四个去籽切块
做法 1.先拿三片姜，一个蒜头剁成蓉，再加入海鲜酱，老抽，白砂糖，五香粉搅拌均匀调成酱汁备用
2.把切好的排骨用清水浸泡半小时除去血水，再冲洗一遍控干水分后撒上黑胡椒粉和孜然粉以及淀粉抓匀腌制两小时以上
3.然后取出葱姜和一半的蒜蓉，把排骨平铺在烤盘上，刷上一层调好的酱汁，再放入烤盘中上层190度烤十五分钟后取出
4.翻面再撒上剩下的蒜蓉，黑胡椒，孜然粉，再刷一层酱汁，九层熟后再取出
5.最后放上余下的蒜蓉，香葱，红椒再烤五分钟即可食用 小贴士： 1.排骨最好用新鲜的，买回来先用水泡一会，再清洗几遍以去除血水。
2．除了排骨里本身带有的骨头的排骨也可以用脊骨代替。 3．烤制的时间要根据自己的烤箱灵活调整哦～
4.腌渍时间越长越入味，但也不要忘了及时翻面避免粘在一起