黄鱼豆腐汤怎么做好吃？
【用料】 黄鱼 1条 老豆腐 250g香葱 3棵 生姜 4片 大蒜 3瓣 香菜 适量 盐 适量 胡椒粉 1小勺 料酒 1大勺 白糖 少许 豆瓣酱 1大勺 马苏里拉芝士碎 少量（可选） 玉米淀粉 适量(勾芡用)
1.处理食材。鱼去鳞、鳃，清洗干净后，用刀倾斜着从尾部开始，将鱼肉刮下来，并剔掉刺，清洗干净备用。老豆腐清洗干净，切成3cm左右的小方块；香葱洗净，打结；姜切片；大蒜去皮切粒；香菜切碎。
2.热锅热油，下豆瓣酱和生姜、大蒜爆香，下鱼肉煎炸至微焦金黄，淋入料酒炒匀。
3.锅内注入清水，放入香葱结和少许食盐，煮开后转小火煮20分钟。期间可以往里面撒些白胡椒增香。
4.加入豆腐块，继续小火炖20分钟。 时间到后，开大火收汁，调入食盐、胡椒粉、白砂糖提味，汤汁浓缩粘稠后，撒入香菜碎翻匀即可出锅。 这道菜口味咸鲜，汤汁浓郁，鱼肉软滑，非常下饭~