银杏炒熟吃有什么作用？
银杏叶（即白果树叶）可入药，有舒张血管，增加脑与心脏供血量，降低血液粘度，减少血小板和纤维蛋白聚集，降低血清胆固醇及脂肪含量，增加血红蛋白和红细胞数量，从而达到预防心血管疾病的作用。
生白果的果肉外有一层胶木状的银杏甙，含有有毒的银杏酸，一般不能生吃，炒熟炸透了就可以吃而且没有任何副作用。熟白果不可以大量食用（一般一次不超过10粒），特别是婴幼儿应禁食。
银杏的吃法有很多种，可以生吃，熟吃，炖肉吃等等。熟吃的话，要将果肉的外层的皮剥净，然后下油锅炒熟，也可和其他肉类一起炖汤。
此外，白果的果皮和根皮亦可入药，还有止咳平喘之功效。