腌鹅蛋怎么做好吃？
做法一 原料：新鲜鸡蛋、盐、辣椒面、花椒面等适量。 制作步骤：
1.把准备好的新鲜鸡蛋洗净，晾干备用；
2.准备适量盐，最好是粗盐（因为粗盐的味道比较香），把盐炒热之后加入辣椒面和花椒面搅拌均匀，注意盐不要炒焦了；
3.把晾好的鸡蛋一个个都裹上炒热的辣椒面和花椒面，然后放在容器里让它腌制（可以放到坛子里，也可以放到其他容器里，不过我一般都是直接放到塑料袋里的，这样方便也省空间）；
4.大概半个月左右就可以取出来了，想吃的时候用开水煮一下就可以了！ 做成的腌鹅蛋咸辣爽口，是下酒的好菜哦~~
做法二 一、准备材料： 生鸭蛋若干个（尽量大一些的吧，这样容易入味）、粗盐一两半、辣椒粉三勺、花椒粉一勺 二、将粗盐和辣椒粉以及花椒粉混合均匀 三、将鸭蛋清洗干净后晾干表皮水分 四、然后把步骤三中的调料与鸭蛋一起拌匀 五、装入能密封的容器内。我用的玻璃瓶 六、加盖密封，放置阴凉干燥处，自然发酵至少两个月以上即可食用啦 腌鹅蛋最好放两个苹果或是几个柿子，可以起到防腐的作用，而且味道也会更好噢！ 我是放在罐子里的，每次吃完都会继续放入新鲜的鸭蛋和水果，这样就能不断吃到美味的腌鹅蛋罗^^~~~