猪脚怎么做家常菜？
首先做这道家常菜要准备的食材有；新鲜猪脚一只，一个生姜、两个八角、四个桂皮、几片香叶、一些蒜头、几根小葱，冰糖几颗。首先开始制作第一步要将新鲜猪脚的脚毛去掉，可以在煮沸的热水里煮一会，再将其捞起放到凉水里，就可以轻松的将猪脚的脚毛去掉了，然后再将猪脚斩成小块。
切好的猪脚块锅里倒入沸水焯一下，去除血水和腥味。然后再起一锅，倒入一些冷水，将焯好水的猪脚块放入，开大火煮开。煮开后倒入生姜、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒等调料，盖上锅盖，转中火炖2小时，炖猪脚的时候，要把火候调小一点，以免将锅里的汤汁煮干，而且小火慢炖，炖的会比较烂，比较酥。
炖的过程中，可以将调料炒一下，这样炖出来的猪脚会更香。热锅凉油，油热后倒入蒜瓣、辣椒干爆香，倒入适量的生抽、冰糖，冰糖熬化之后就可以关火，将调料汁盛出备用。
最后猪脚炖酥之后就可以倒入调料汁和盐，再炖上10分钟入味就可以出锅啦！