草果怎么做好吃？
草果，是热带作物紫草果香料的原料，也是烹饪菜肴很好的佐料。由于产量低、成本较高，目前在市面上不太常见。 很多朋友第一次见到草果，还以为是鸡眼或者鸡眼睛。实际上，它是一味芳香健胃，杀菌驱虫的中药材。
《中国药典》中这样描述草果：【性味】辛、微苦，温。归脾、胃经。【功能主治】温中散寒，行气止痛，消食消积。用于脘腹胀痛，胃纳不佳，消化不良，慢性胃炎，胃溃疡；肠炎，痢疾，痔疮。
《药典》中还记载了草果的用法： 1.治脾胃虚寒，脘腹胀痛：草果、高良姜各60g。研为细末，每次3～5g，每日3次，温开水送服。（《中国药典》）2.治风寒湿痹，腰膝冷痛：草果6g，生姜、大枣适量。共煎取汁口服。（《云南中草药》）
除了《中国药典》中有记载的药用价值之外，民间还有“草果赛砒霜”的说法，可见其杀虫防腐的功效。所以，在食用动物内脏或鱼类等食材的时候，适当放入一些草果，可以很好地去除腥味和细菌。
不过需要注意，阴虚火旺及湿热体质者不宜服用草果。 因为草果性温，如果本身热象明显，再大量食用草果就容易“火上浇油”了。
接下来推荐几种用草果做成的美食。
①卤猪耳
材料：鲜猪耳朵、老姜、葱白、八角、山奈、草果、桂皮、丁香、小茴香、花椒、食盐、生抽、老抽。
做法：将以上材料用清水洗干净后，装入干净的布袋子里并扎紧口袋口。锅中倒入适量的清水，把装有配料的袋子放入锅中，然后加入食盐、生抽、老抽，调成小火慢慢煮半个小时左右。随后把处理好的猪耳朵放进去，继续用小火煮一个小时。最后关火让卤水浸泡猪耳朵一夜即可。
②芋儿烧鸡
材料：鸡肉、芋头、姜、葱、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、豆瓣酱、白糖、食用油。
做法：把芋头去皮洗净后切成滚刀块，放在盐水中浸泡，以防变色。把鸡肉斩成小块，加入料酒、少量老抽拌匀后腌渍10分钟左右。 炒锅上火，倒入食用油烧至五成热时，下干辣椒段、花椒、八角、桂皮和香叶炒香。接着下入鸡肉翻炒，调入糖色和适量老抽，炒至上色且入味后下入芋头一起炖煮，煮至汤汁浓稠且入味时，撒上葱花出锅装盘就可以啦。
③香辣虾
材料：鲜虾、芹菜、火锅底料、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐、香葱、香菜、蒜泥。
做法：在锅内倒入适量清水，烧开以后，加入火锅底料和适量香葱、香菜、蒜泥煮开，再放入虾仁烫熟。然后捞起沥干水分待用。 在另一个锅内烧热植物油，放入葱花、香菜炝锅。然后把煮熟的虾仁倒入锅中，加入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉以及五香粉，炒匀后即可出锅。