豆豉炒什么肉好吃？
我是很爱吃豆腐的，各种做法都爱吃，但我最爱吃的还得是豆豉烧豆腐。 以前住在外婆家的时候，总能吃到外婆做的豆豉烧豆腐，那时候觉得这是世上最好吃不过的了。后来长大了，离开了外婆家，也离开了家乡，就吃不到这顿饭了。
所以每次回家我一定让妈妈给我做这顿饭，可我妈做的一点也不像小时候的味道，我就知道，我这辈子都不会再吃到小时候那碗豆豉烧豆腐了。
直到自己学会了做饭，才明白，做好这顿饭并没有想象的那么简单。不是光放点豆豉和豆腐就行了，你要掌握好里面豆腐和食材的比例、下锅的顺序和时间，不然就做不出童年的味道了。
我做豆豉烧豆腐用的是北豆腐，可能大家不知道，南北方的豆腐是不一样的，南方的豆腐是软软嫩嫩的，北方的豆腐则是硬硬的，很有嚼劲。
把买回来的北豆腐切成小块，然后用清水浸泡，这样不仅能去除豆腥味，还能使做出的菜肴颜色更漂亮。 我喜欢用五花肉来做这道菜，切成薄片后，加入料酒、生抽、老抽酱油、胡椒粉腌制一会儿。 接下来就是最重要的一步了——炸豆腐。这一步看似简单，其实还是有很多讲究的，如果油温不够或者炸的时间过长都会导致豆腐泡烂。所以说，要做出完美的豆豉烧豆腐，还真是不容易呢！ 炸至豆腐外表金黄酥脆后就可以捞起来了。
剩下的油倒出来备用。锅里留少许底油，放入蒜末、青椒段爆香，然后倒入炸好的豆腐，依次放入豆瓣酱、豆豉、辣椒酱、生抽、老抽、白糖炒匀。 最后加入少许水淀粉勾芡，收汁儿出锅。一碗香喷喷的豆豉烧豆腐就做好啦～
你最喜欢吃什么豆制品呢？