肉丝年糕怎么炒好吃？
肉要提前腌制： 里脊肉丝用生抽、老抽、淀粉抓拌均匀后腌制15分钟以上，这样炒出来的肉会鲜嫩多汁且入味。 年糕切片后置锅中煎一下，煎至两面金黄盛出备用（这一步也可以不放油直接煎，但是会比较费时间） 锅里留底油，放入葱白段、蒜片和干辣椒段爆香，接着下肉馅大火翻炒至变色 倒入年糕，调入生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘啦～
Tips： 肉丝可以换成猪肉末或虾仁，味道同样棒！ 我用的砂锅是个半自动的，所以只能给大家展示到最后成品的样子啦～ 如果是普通炒锅的话，大概需要小火焖煮20分钟左右，汤汁基本收干即可。
青蒜苗2根、五花肉100克、上海年糕适量、干辣椒2个、生抽酱油5克、老抽酱油5克、盐5克、糖7.5克 做法：
1、准备食材。
2、将肉切成丝备用。
3、将年糕切成片，蒜苗切成段备用。
4、锅中倒入底油，放入肉丝翻炒至变色，将肉丝盛出备用。
5、用锅中余油煸炒干辣椒。
6、倒入年糕翻炒，淋入生抽酱油、老抽酱油。
7、放入糖和盐翻炒，将肉丝倒回锅中继续翻炒。
8、最后放入蒜苗段炒匀即可关火。
小贴士：
1、因为年糕粘锅，所以最好是用不粘锅。
2、年糕最好熟透一些更好吃。
