驴肉怎么炖好吃啊？
以前吧，咱也不知道，驴肉为啥这么受欢迎！ 只记得小时候，村子里养了几头驴，每天天还没亮，驴儿们就开始“唉——呦，唉——呦”的叫唤，随后主人打开木门，放驴儿们出去吃草了。 晚上回来的时候，驴儿们吃的圆滚滚的，“哼哧，哼哧”的爬上了木驴。
然后，女主人就出来清洗，给它们洗澡，顺便给驴背上涂抹香油，防止干燥开裂。 至于男人吃饭，那就简单多了，直接砍头一刀，放进锅里，加满开水，煮就可以了。 当然，这是北方农村散养的驴吃法，讲究的是个新鲜，现杀现做。
后来，生活条件好了，人们也开始讲究起来，什么驴火呀，驴皮冻呀也上了饭桌。 不过，我还是最喜欢妈妈做的凉拌驴皮丝。 把煮熟的驴皮刮制干净，切成细丝，加入醋、酱油、辣椒油、葱花等调料，拌在一块，口感脆嫩，嚼劲十足。 我每次都能多吃两碗米饭！ 现在，条件更好了，人们不但吃新鲜的驴肉，还可以买到风干驴肉、酱驴肉、熏驴肉等等。 甚至有人发明了驴肉火锅，这简直是对我最大的诱惑，热腾腾的锅子里，飘着无数鲜嫩的驴肉片和各类菜品。
你们那里有什么好的驴肉做法呢？