怎么知道玉米粑好吃？
1、准备食材 主料：新鲜玉米2个、糯米粉500g，辅料：白糖30g、食用油适量； 工具：擀面杖、菜刀、蒸锅。
2、开始制作 (1)把玉米棒上的玉米粒削下来放在小碗里，加入清水浸泡4个小时以上，期间换水两次，泡软的玉米粒更容易打成汁。
(2)把糯米淘洗干净后放入清水中浸泡4个小时左右（至少一个小时），中间换水两次。
(3)把榨好的玉米汁和泡好的糯米连水一起倒入锅中，大火煮开，转中小火慢煮，直到糯米熟烂、汤汁浓稠即可关火。
(4)在案板上铺上一层保鲜膜，然后取适量的糯米饭平铺在上面压平，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖碾碎成泥。 (5)在炒锅中倒入适量的食用油烧烫，然后把搅散的糖液慢慢倒进去，小火加热并不断搅拌至糖液完全溶解，变成焦糖。
(6)把蒸熟的糯米团取出，趁热拌入炒香的焦糖，搅拌均匀后放置一边晾凉。
(7)把所有材料混合在一起，用手搓匀揉透，然后盖上盖子或保鲜膜静置半小时以上使其入味。
(8)蒸锅中加入适量冷水，架上蒸屉，把调好味道的饭团放进去，盖上锅盖，大火烧开后再转中火蒸15分钟左右，美味即成。 小贴士
①在蒸之前可以往糯米饭里加入少许猪油，吃起来会更香。
②在蒸的时候可以在饭上面洒少量食盐，有助于提味。
③做好的玉米耙可以适当冷却后封装起来，放入冰箱冷藏保存，三天内吃完。