面条怎么炒最好吃？
最近，被一种神奇的面食深深吸引，那就是——刀削面！ 第一次吃到这种面的做法，是去年公司年会，大厨现场制作，只听“嚓嚓”两声，两块面团就变成了两根细长的面条，我立刻被征服了。
后来特意请教过师傅，原来这是山西刀削面的做法，必须用特制的刀具在沸腾的开水里上下翻飞，才能做出这样薄、宽、细、长的面条。 做刀削面有三个关键步骤。
1.和面。 面粉和水的比例是2比1，先加入少许食盐，充分搅拌后让它们融合在一起，然后盖上盖子，让面糊醒制30分钟以上。
2.揉面。 把醒好的面团放在案板上揉搓，使其更有弹性（注意不要用力过度）。
3.擀面。 用擀面杖把揉好的面团擀成薄片，越薄越好。 我做的刀削面，因为太厚，不够美观。
接下来就是最重要的切片和烹制流程啦~ 取一片切好的面叶，放入锅中焯一下水，同时加入少许食用碱防止粘连，等到全部变成淡黄色即可捞起。
最后，把面倒入锅中，加入葱花、酱油、盐等调味料，快速翻炒均匀就可以啦～这样一道好吃又好看的刀削面就做好啦！
如果你有机会来山西省运城市万荣县，一定要尝一尝这里的名菜——解州羊肉泡膜（读mēi）。据说，这是古代军人发出的美味。
把洗好的新鲜羊排骨放入锅内，加入各种香料炖上几个小时，汤汁变成浓浓的奶白色，放进粉丝和青菜，最后浇上一勺汤，连骨头一起啃着吃起来，简直太棒了！ 推荐酒店：万豪酒店 万荣温泉度假村 大鹏金阳光大酒店