辣椒可以炒什么家常菜？
麻辣鸭胗：水半锅，烧开，把鸭胗放在里面煮25分钟左右。煮好之后，拿出来过冷水，切成片。然后，用辣椒花椒等爆锅，出香味之后放入鸭胗片，再翻炒半分钟到一分钟，放入料酒、生姜、味精和盐等搅拌均匀就可以出锅了。
青椒炒肉：青椒去瓤，洗净切丝，猪肉切成丝。将花椒和辣椒炒糊，碾成碎未备用。锅内注油烧热，入肉丝煸炒，加料酒，酱油，加青椒丝继续翻炒，加糖，胡椒粉炒至熟加炒好的辣椒花椒碎末，蒜末翻炒均匀即可
豆腐烧牛肉：锅内坐油，五、六成热时放入牛肉爆炒至水份干，放入生抽，老抽，料酒，冰糖，郫县豆瓣酱继续翻炒。水烧开后倒入高压锅，放八角，陈皮，姜，葱，加水稍微盖过牛肉，大火烧开转小火15分钟，开盖再大火烧一下收浓汁(此时可依个人口味加糖和盐)，豆腐切块放锅里隔水蒸5分钟。坐锅烧油，油热放入蒸好的豆腐煎炸至两面金黄出锅待用。把牛肉倒入豆腐，加入青红尖椒翻炒1分钟淋上香油即可出锅。